Рулет з розплавленого сиру
Як готувати
При покупці сиру для цього рулету треба вибрати шматочок прямокутної форми, а не трикутної, тому рівненький шматочок буде прогріватися рівно. 300 г сиру помістити в целофановий пакет, який зав'язати. Опустити пакет з сиром в підсолений окріп, відварити 15-20 хв. до м'якого стану сиру (близького до плавлення). Вийняти з води і не виймаючи сир з целофану розкачати качалкою сир до виду товстого великого млинця. (Якщо шар буде занадто товстим - не поміститься начинка, а якщо дуже тонким - рулет матиме надриви). На сир викласти приготовану суміш. Кількість продукту далі визначається на око.Варіант начинки 1: 200-300 г сиру збиваємо з сіллю, перцем, часником, рубаною зеленню і 1 ст. л сметани.
Варіант начинки 2: варена або смажена курка з обсмаженими грибами.
Рулет далі загорнути в пергаментний папір і зверху обв'язати нитками, щоб не розкрився.
Покласти на 1 добу в холодильник. Через добу вийняти, порізати на тонкі 1 -2 см. Товщиною гуртки і подавати на тарілці.
Я, як правило, готую його за пару днів до гостей і зберігаю в морозилці. Дістаю за пару годин до подачі до столу, щоб розморозився. І ріжу тонкими скибочками.
