Рулет зі сметанним кремом
Знадобиться
Тісто:7 яєць
7 ст. ложок цукру
7 ст. ложки борошна
Крем:
300 г сметани 20%,
1 яйце,
2 ст. ложки борошна,
120 г цукру
200 г масла
Як готувати
Крем:Сметану, яйце, борошно і цукор перемішати і варити на водяній бані, постійно заважаючи, до загустіння. Охолодити. Окремо збити масло, в нього по ложці не перестаючи збивати ввести сметанним масу.
Бісквіт:
7 білків збивати на великих оборотах міксера, при цьому підсипаючи маленькими порціями 7 ст. ложок цукру. Обороти зменшити до мінімуму і ввести 7 жовтків (по одному), 7 ст. ложки борошна.
Піч на деку від духовки (великому), застелений пергаментним папером при 170 град. 20 хвилин. Духовка попередньо розігріта. Гаряче виріб відразу після випічки разом з папером скачати в рулет і обернути рушником. Залишити до охолодження. Потім звільнити від паперу, промазати кремом, прикрасити за бажанням і відразу в холодильник на наскільки годин.
