Сакура
Як готувати
Чорні коржі
200 г сметани, 150 г цукру, 3 ст. ложки какао, 1 ч.ложка амонію, 6 жовтків, 2 ст. борошна.
Піч 2 коржі при 180 град.
Рулети
На 1 рулет - 2 білки збити в міцну піну, підсипаючи 2 ст.ложки цукру. Ввести за допомогою віночка 2 жовтки, 2 ст. ложки борошна. Випікати при 175 град.
Випекти 4 однакових рулету. Використовувати промаслений папір. Гарячі рулети скрутити разом з папером і прикрити рушником. Охолодити, дуже акуратно відокремити папір, що б не пошкодити бісквіт, розгорнути його в пласт. На край нанести рожевий крем товстим шаром, на нього - рядочок консервованих вишень (як би "втопити" в кремі вишні), решту площі промазати тонким шаром рожевого крему і згорнути рулетом.
Рожевий крем
Класичний пудинг відварити відповідно до інструкції використовуючи замість молока вишневий сік. Охолодити. Збити 250 г масла вершкового до хвилеподібного стану по ложці додаючи Пудингова маси.
Білий крем.
0.5 л вершків 35% збити на середніх оборотах міксера поступово додаючи 150 г цукру-пудри. Окремо розвести 1 столові ложки з гіркою желатину швидкорозчинного в 4 ст.ложки води, довести майже до кипіння в мікрохвильовці і влити під обороти міксера в вершкову масу.
Форма 25.5 * 20.5 см.
