Рулетное з маком

4 цілих яйця, 4 ст.ложек розтопленого вершкового масла, 1 ч.ложка амонію, 150 г цукру, 250 г борошна.

Розділити на 2 частини, піч при 180 град.

Рулети

На 1 рулет - 2 білки збити в міцну піну, підсипаючи 2 ст.ложки цукру. Ввести за допомогою віночка 2 жовтки, 2 ст. ложки борошна. Випікати при 175 град.

Випекти 4 однакових рулету. Використовувати промаслений папір. Гарячі рулети скрутити разом з папером і прикрити рушником. Охолодити, дуже акуратно відокремити папір, що б не пошкодити бісквіт, розгорнути його в пласт. Нанести макову начинку і згорнути рулетом.

Макова начинка

150 г маку сухого перемолоти в блендері. Заварити пудинг згідно інструкції на упаковці. Збити 250 г масла розм'якшеного до хвилеподібного стану, по ложці додавати охолоджений пудинг, наприкінці додати мак.

Білий крем.

0.5 л вершків 35% збити на середніх оборотах міксера поступово додаючи 150 г цукру-пудри. Окремо розвести 1 столові ложки з гіркою желатину швидкорозчинного в 4 ст.ложки води, довести майже до кипіння в мікрохвильовці і влити під обороти міксера в вершкову масу.

Форма 25.5 * 20.5 см.

_________________