Російський сирний пиріг (бирки)

Для тіста:

375 гр. борошна

40 гр. какао

3 ч.л. без верху розпушувача

200 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

1 яйце

200 гр. маргарину або масла

Змішати борошно, какао і розпушувач, просіяти в миску. Додати решту продуктів і замісити ручним міксером (насадки-гачки) спочатку на мінімальній, потім на максимальній швидкості. Потім домесіть руками на столі. Тісто краще охолодити в холодильнику, щоб не прилипало.

1/4 тесту відкласти. Що залишився розкачати по дну рознімної форми (26 або 28 см), підняти бортики.

Для начинки:

500 гр. знежиреного сиру

200 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

3 яйця

1 пакетик ванільного пудингу (37 гр.)

250 гр. розтопленого і охолодженого

маргарину або масла

Всі продукти добре перемішати до утворення однорідної маси. Викласти у форму, поверхню розрівняти.

Із залишку тесту сформувати ковбаску, від неї відщипуємо невеликі шматочкі і рівномірно розкладаємо на поверхні начинки. Тому пиріг і називається Zupfkuchen - zupfen або rupfen (цупфен або рупфен) означає "щипати, відщипувати ..." .

Випікати при 170 ° С 60-70 хвилин. Ел. духовку розігріти заздалегідь.

_________________

альбом і рецепти

zupfkuchen.jpg