Салат Валдорф з сиром

(Рецепт з книги "Cooking for All Seasons" з невеликими змінами)

На 2 порції:

~ 1/4 качана червоної капусти

2 стебла селери

невелика гроно червоного винограду без кісточок

1 червоне яблуко

сік 1/2 лимона

~ 50-60 г сиру Червоний Лестер - Red Leicester (або чеддер)

жменю листя зеленого салату

1 ч.л. маку

Для соусу:

1 ст.л. майонезу

1 ст.л. натурального нежирного йогурту

чорний перець

1 ч.л. натертої лимонної цедри

Яблуко порізати на невеликі шматочки (не чистити) і скласти в маленьку миску. Залити соком 1/2 лимона. Перемішати.

У велику миску тонко порізати червону капусту, селеру. Кожну виноградину порізати навпіл, додати в миску. Перекласти туди ж яблуко з маленької миски, сік зберегти. Додати порізаний на кубики (~ 1х1 см) сир.

У маленькій мисці, де були шматочки яблука, змішати майонез, йогурт, лимонну цедру і перець із залишками лимонного соку.

Заправити салат соусом і викласти на листя салату (або можна листя салату змішати з іншими інгредієнтами). Зверху посипати маком.

Червоний Лестер (Red Leicester) - це витриманий англійський сир з невеликими вкрапленнями цвілі і досить м'яким, "горіховим" смаком. У нас в магазині давали його спробувати і я, згадавши про це салаті, купила шматочок