Салат з маринованої моркви (для mamka) (c)

100 мл родзинок

100 мл апельсинового соку

1 ст ложка бальзамічного оцту

3 моркви

пол качана " Крижаного салату"

1 пучок руколи

10 cherry помідор

Маринад

50 мл апельсинового соку

1 ч л меду

0. 5 ч л кардамону

2 ст ложки оливкового масла

сіль, чорний перець

1. Покласти родзинки в каструлю, додати апельсиновий сік і бальзамний оцет. Поставити на вогонь і варити 10 хв.

2. Порізати моркву по довжині тонкими пластинками

3. Закип'ятити воду, додати сіль і " приварити" моркву протягом 2- 3 хв (не переварювати). Вийняти з окропу .. облити холодною водою і обсушити

4. Приготувати маринад з всі інгридієнтів .. залити маринадом моркву і дати настоятися мінімум 10 хв

5. Викласти на блюдо зелений салат .. зверху морква, половинки помідор, посипати родзинками. Полити маринадом

P.S. Іра ... родзинки я не варю..а просто заливаю соком .. іноді гарячим ... і залишаю ненадовго що б набух злегка

Морква опускаю в окріп буквально на 1 хв ... що б залишалася хрусткою .. Салат Дуже смачний .... тепер думаю додати туди рокфор