Салат з овочевими чіпсами

Не дочекалася його і наступна партія чіпсів smile.gif

І тільки після вчорашнього повтору я все-таки вирішила знову зробити чіпси, але вже так, щоб зробити з ними салат smile.gif

Пропорції тут практично довільні. Треба щоб було гармонійно і "естетично в рамках цього салату" (Тетяна Арно)

Отже:

Салатні листя

Гарбуз (сира), порізана довгою стружкою

Овочеві чіпси - з буряка і моркви

Кедрові горіхи

Гарбузове насіння

Пармезан

Стебла селери (Арно пропонувала кінзи, але у мене не було)

Імбир

Соль-перець

Для заправки:

Оливкова олія і Лимонний сік у співвідношенні 2: 1

На початку готуємо чіпси. Дуже тонко - наскільки можливо, я робила на найтоншою шатківниці Бернера - нарізаємо кружечками буряк і моркву. Викладаємо на застелений деко в один шар, солимо-перчимо (без фанатизму). Ставимо в розігріту до 200С духовку на 25 хвилин. Запікаємо до хрускоту, але важливо не пересушити, інакше буряк стане чорною.

За час поки чіпси запікаються. готуємо інші інгредієнти, щоб не довелося повторно робити чіпси для салату smile.gif

Листя салату рвемо крупно, додаємо гарбузову стружку, тертий імбир і порізаний стебло селери. Змішуємо із заправкою. Викладаємо на тарілки, додаємо чіпси, посипаємо горішками і насінням і посипаємо тертим пармезаном.