Салат з сиром і горіхами

Дуже улюблений і дуже вишуканий.

27 жовтня 2009 at 10:22 PM

Тут найулюбленіші продукти - сир, виноград, листя салату, горіхи. Дуже швидко збирається - прямо перед приходом гостей. Виноград краще не дуже стиглий, що не дуже солодкий (менш солодкий, ніж киш-миш). Кісточки прийдеться поколупати :) Але у великому винограді вони зазвичай великі легко піддаються ... Загалом, це дрібниці порівняно з вишуканим смаком. Обов'язково з білим напівсухим вином! Ну а вся фішка цього салату в заправці!

Салат з сиром і горіхами.

Відразу обмовлюся, для чистоти експерименту і всього цього сплеску гастрономічних емоцій краще брати ті продукти, які я описую, але! коли мені кортить, а сиру горгонцола в найближчому магазині немає, то зійде і типу дор блю. А взагалі сама (або сам?) Горгонцола - це злегка солодкуватий сир з пліснявою, який моментально (при комн.температуре) стає м'яким, дуже красиво поєднується з виноградом. У нього дуже насичений і якийсь оксамитовий вершковий смак. Описати важко. Краще раз спробувати. Продається він в пачках грам по 200. Найчастіше я його застаю на полицях "МЕТРО", Рідше в Ашані, думаю що є в будь-нить Червоних вітрилах і Абетці смаку, але вони мені як-то зовсім не попуті.

Це не реклама :) Я пояснюю, де це можна знайти.

Продукти:

1 пучок руколи

4 листки салату

10-15 шт. волоських горіхів (варіант - кедів)

сир горгонцола

кисть винограду

Для соусу:

2 ст.л. подрібнених волоських горіхів

2 ст.л. бальзамічного оцту

1 зубчик подрібненого часнику

3 ст.л. оливкової олії

сіль за смаком

Листя салату порвати руками, розкласти разом з руколою на тарілці, горіхи раздедіть на половинки / четвертинки, виноград розрізати навпіл і видалити кісточки, викласти на листя салату, зверху сир горгонцола шматочками і полити заправкою.

Для заправки змішати всі інгредієнти (горіхи, оцет, часник, оливкова олія).

Є в супроводі келиха напівсухого віна.Tags: Рецепти, Салати