Салат зі свіжого буряка з рокфором і горіхами в йогуртовому соусі на зеленому листі

Розраховано на 5 порцій

Продукти:

свіжі салатні листя - 120 г

сирий буряк - 4 шт., середньої величини

сіль, рубаний чорний перець

сир рокфор - 200 г

волоські горіхи - 100 г

Для соусу:

білий крем-йогурт - 2 баночки

сметана - 1 баночка

часник - 4 зубчики

оливкова олія - 3 ст. л.

оцет - 1 ч. л.

цукор - 1 ч. л.

сіль за смаком

рубаний кріп - 3 ст. л.

рубаний шніт-цибуля ("ірит") - 2 ст. л.

1. Горіхи прожарити на сухій сковороді або в духовці.

В красиву салатницю покласти 2/3 кількості салатного листя. Очистити буряк і за допомогою овочерізки або кухонного комбайна нарізати у вигляді сірників. Розкласти на листі салату, посолити і поперчити, посипати розкришеним сиром рокфор і розжареними горіхами. Зверху викласти залишилися листя салату.

2. Потовкти часник і змішати з іншими компонентами для соусу, спробувати і додати спеції за смаком. Подавати салат з соусом і свіжим хлібом