Салат з буряка з рокфором і горіхами
Знадобиться
• Буряк - 4 шт• Рукола (листя) - 1 пучок
• Рокфор - 200 г
• Волоський горіх (підсмажений, можна замінити горіхом пекан) - 100 г
Для соусу
• Олія оливкова - 1/2 скл.
• Лимон (сік) - 1 шт
• Цукор - 1 ч.л.
• Часник - 6 зубчиків
• Гірчиця (дижонская) - 2 ч.л.
• Оцет бальзамічний - 1 ст.л.
• Шнітт-цибуля - 2 ст.л.
• Сіль
• Перець (чорний мелений)
Як готувати
1. Промити і обсушити руколу. Буряк відварити до готовності, очистити від шкірки, нарізати скибочками і покласти в миску.2. Часник дрібно нарізати або пропустити через прес нарізати цибулю-сіянець. Всі компоненти соусу помістити в скляну баночку з герметичною кришкою, кілька разів гарненько струснути її, щоб соус став однорідним. Полити соусом скибочки буряка, перемішати.
3. На блюдо сервіровки покласти листя руколи, на них - скибочки буряка. Посипати нарізаною кубиками або розкришеним рокфором і крупно нарубаними волоськими горіхами.
