Салат з буряка з апельсинами

1 буряк

1 апельсин

150 г козячого сиру

Пучок руколи

Жменя волоських горіхів (подрібнених і трохи цілих горіхів для прикраси)

1/2 солодкої цибулини

Для заправки:

4ст. л ол. масла

2 ст.л. бальзамічного оцту

1 ст.л. меду

1 ст.л. апельсинового соку

1 ст. л соку лимона

Сир обваляти в горіхах. Буряк і апельсин нарізати скибочками, цибулю тонкими кільцями.

З'єднати все для заправки. На листя руколи викласти всі підготовлені інгредієнти, полити заправкою, посипати горіхами.

Сюди ж можна додати зерна граната, а заправку зробити з апельсинового і гранатового соку.

Горіхи, звичайно, можуть бути й інші. Тільки не забувайте їх злегка обсмажити, для кращого розкриття їх смаку.