Здобного дріжджового тіста (для пончиків, солодких

50 г дріжджів

3/4 ст. цукру 6 яєць

~ 1 ст теплого молока

150 г слів.масла або маргарину (розм'якшеного)

1 ч.л. екстракту ванілі (або порошок)

1 ч.л. натертої лимонної цедри

щіпка солі (не обов'язково)

- Опара (якщо свіжі дріжджі): розчинити дріжджі в невеликій кількості теплої води або молока (від норми в рецепті) + 1 ч.л. цукру (для кращого бродіння) і залишаємо до утворення бульбашок.

- У миску кладемо борошно, дріжджі, цукор, яйця, цедру, слив. масло (або маргарин), ваніль і сіль. Поступово, понемного додаємо молоко і замішуємо тісто.

- Накриваємо тісто і залишаємо його в теплі, щоб підійшло.

- Після приготування залишити підійти, а потім внести в духовку.