Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівки, кісточки і нарізати невеликими шматочками. Корінь селери ретельно промити, очистити і натерти на крупній тертці. Отриману масу скропити соком лимона, додати апельсини, сіль і цукор за смаком. Заправити сметаною і перемішати.