Суп з галушками
Знадобиться
* Бульйон близько 2,5 літра (м'ясний, овочевий, грибний* 1 цибулина
* 1 морква
* 2 помідори
Галушки:
1 яйце
1 чл вершкового масла
4-5 ст ложок манки
1/3 чл солі
Як готувати
Бульйон близько 2,5 літра (м'ясний, овочевий, грибний) .Сделать зажарку з 1 цибулини, 1 моркви і двох помідор і кечупа.На 2 ст л розчину олії обсмажити леконько мелконарезанную цибулину, додати натерту на крупній тертці моркву, трохи перемішати, додати тонко порізані помідори, 1 ч л кечупа, 1 ст ложку води і по 1/3 чл солі, меленого чорного перцю і сахара.Перемешать і трохи протушкувати.Приготовлену засмажку ввести в бульйон, бульйон довести до кипіння і зменшити огонь.Тем часом ВІДПОВІДАЛЬНО готуємо тісто на галушки (манні) .Тщательно збити яйце з 1 чл вершкового масла (дуже-дуже кімнатній тем-ри), поступово вводячи 4-5 ст ложок манкі.Взбіваем постійно, не зупиняємося, інакше галушки будуть жёсткімі.Тесто на галушки має вийде, як густа сметана.Прісаліваем це тісто 1/3 чл солі, збиваємо тісто постоянно.Теперь в повільно киплячий бульйон капаємо клёчечкі розміром з 1/3 чл. Як тільки все тісто обробили, закриваємо суп кришкою і варимо на повільному вогні хвилин 10.Клёцкі виросли, стали смачними і воздушнимі.Пробуем суп на сіль-перець, якщо все добре, подаємо на стіл.
Комент: галушки виходять ніжними, якщо весь час при готуванні манного тесту його взбівать.Солі-перцю було достатньо і від засмажкою і від самого бульйону і клёчечек естественно.Суп можна подати з зеленню і сметанкой.Хотя і так він самодостатній sigh.gif
