Суфганіет - пончики з джемом
Знадобиться
2 склянки борошна15 г дріжджів
2 ст. л. води
2 ст. л. цукру
2 ст. л. м'якого вершкового масла
1 яйце
1/3 склянки молока
сіль
1 л рослинного масла для смаження
200 г абрикосового джему або будь-якого ягідного джему
100 г цукрової пудри
Як готувати
Дріжджі розвести у воді. Насипати в миску борошно, цукор, сіль. Перемішати. Збити яйце. Зробити в муці поглиблення і влити дріжджі, яйце, молоко і додати вершкове масло. Замісити м'яке тісто. Тісто розділити на 12 частин. Кожну частину вимісити, скачати в кулю і укласти на деко, змащене олією. Кульки скропити водою і помістити в поліетиленовий пакет, змащений з внутрішньої сторони рослинним маслом. Накрити і поставити в тепле місце на 1 годину. Розігріти рослинну олію в каструлі з високими стінками. Смажити кульки з тіста в киплячій олії на повільному вогні по 4 штуки близько 5 хвилин до золотистого кольору, при цьому 1 раз привернути. Вийняти шумівкою, викласти на паперові рушники і дати жиру стекти. Розігріти джем на гарячій водяній бані, протерти його через сито і покласти в кондитерський мішечок з насадкою для фарширування. Вкласти насадку в пончики і ввести трохи джему. Пончики посипати цукровою пудрою.Смачного!
