Торт "улюбленим" ot isha

Цитую .... А ще в мене є улюблений тортик, фірмовий. Він схожий на Варшавський, але тісто там ДУЖЕ пористе, як губка. Незважаючи на уявну простоту рецепта, результат не зовсім звичайний

4 яйця, 1 склянка цукру, рідкий мед - 1 склянка, сода - 1 чайна ложка, борошно - 3 склянки. І більше - нічого!

Яйця збити з цукром, як для бісквіта (як сказала Баба Мора збити до"посиніння" яєчно-цукрова маса повинна збільшитися в об'ємі рази три, чотири). Додати інші продукти. (Соду не гасити, водяної бані не застосовувати).

Далі - найнеприємніше. Тісто має стояти добу-дві. Не менше. Я думаю, воно за рахунок цього виходить дуже пряниковим і медовим. Коштує воно при кімнатній температурі, де-небудь на столі, прикрити рушником, що не кришкою.

Далі - технологія, як у Варшавському пирозі. Тобто випікати на папері для випічки і мокрою рукою розподіляти по папері. Загалом, хто як пристосувався.

Тільки з цієї пропорції виходять 6 нормальних круглих коржів. Вони досить товсті, тому вийде 2 торта з 3 коржів. Я роблю зазвичай їх з різними кремами.

Крем можна тільки такий, який оживляти коржі: сметанний, заварний, як у Амелі, але не масляний. І звичайно, дати просочитися на ніч.

Прошу звернути увагу

Часті питання по торту

Велике спасибі Brava, за систематизацію питань-відповідей