Торт бісквіт з карамеллю

На 16 порцій

Для шоколадної суміші:

250 г чорного шоколаду

100 г білого шоколаду (дрібно настругати)

1 склянка вершків

4 ст. ложки маргарину або вершкового масла (нарубати)

Для бісквіта:

12 великих яєць (відокремити жовтки від білків)

1 стакан цукрового піску

2 ч. Ложки ванільного цукру

1,3 склянки борошна

3 ст. ложки вершкового масла або маргарину

Для карамелі:

1 3 склянки цукру

1 ст. ложка маргарину або вершкового масла

1 ст. ложка свіжовичавленого лимонного соку

30 г шоколаду (розтопити)

Приготування:

1. Шоколадна суміш. Змішайте чорний і білий шоколад.

2. Сливки нагрійте до кипіння. Вилийте в миску з шоколадною сумішшю. Дайте постояти 1 хв. Перемішуйте дерев'яною лопаткою, поки шоколад не розтане (можна поставити суміш на водяну баню). Додайте маргарин (або масло) і знову перемішайте.

3. Поставте суміш у холодильник на 20 хв. Помішуйте лопаткою поки суміш не загусне.

Бісквіт.

1. Міксером на високій швидкості збивайте жовтки з 1 2 ст. цукру до лимонного кольору близько 10 хв. Додайте ваніль.

2. Міксером (вимити насадки!) На високій швидкості збийте білки до пружної піни. Поступово (по 2 ст. Ложки) вводите в білкову суміш цукор - всього 1 2 склянки.

3. До желтковой суміші додайте борошно, розтоплений маргарин, розтоплений маргарин, змішайте.

Обережно перемішуючи лопаткою, влийте білкову суміш в жовтки.

4. У кожну круглу форму з антипригарним покриттям (вистелити промасленим пергаментним папером) викладіть по склянці тесту, рівномірно розподіліть. Випечіть 7 коржів до готовності. Коли коржі охолонуть, складіть їх один на одного, перекладаючи пергаментом.

Карамель.

1. У каструлі нагрійте маргарин, цукор, лимонний сік і 2 ст. ложки води до кипіння. Нагрівайте, не перемішуючи, поки карамель не стане золотавого кольору.

2. Гарячу карамель вилийте на один корж і лопаткою акуратно розподіліть по поверхні. Дайте злегка охолонути і загуснути. Ножем. Змазаним маслом, розріжте корж на 16 сегментів (не давайте карамелі охолонути остаточно, інакше вона буде кришитися). Краєчки занурте в розтоплений шоколад і покладіть на папір, дайте застигнути.

3. Промажьте всі коржі шоколадною сумішшю. На верхній шар викладіть сегменти з карамеллю під кутом (під кожен попередньо покладіть ложку шоколадної суміші).

В одній порції 350 ккал