Тортик "горіховий трюфель"
Знадобиться
шоколадна основа:100 г чорного шоколаду
100г масла або маргарину
75 г цукрової пудри
100 г цукрового піску
5 яєць
100 г борошна
ванілін або цедра лимона
трохи солі
1 ч.л. розпушувача
3 ст.л. какао-порошку.
Ганаш:
200 г чорного шоколаду,
30 г масла,
30 г цукру,
200 г жирних вершків
Горіхова начинка:
100 г очищених і обсмажених на сухій сковороді лісових горіхів, змелених з 20 г м'якого вершкового масла в однорідну масу.
Як готувати
шоколадна основа:Збити масло з цукровою пудрою, збити жовтки з 1/2 сах. піску і сіллю. Растор шоколад, додати туди ваніль або цедру. У масло вливати поперемінно частинами то жовтки, то шоколад, кожен раз добре збиваючи.
Борошно, розпушувач і какао змішати і поступово додати в мяслянно-шоколадну масу. До однорідної маси. Білки збити з другою половиною цукру до стійких піків. Акуратно, заважаючи знижу вгору додати білкову масу в тісто.
Залити в підготовлену форму і випікати 50-60 хв. при 180 С (не вище і не довше, інакше вийде сухим) Готовність перевіряється як завжди, паличкою.
Розрізати на 2 коржі, всередині: ганаш, орех.нач., Ганаш.
Укарсіть шок. глазур'ю.
![Найніжніша шоколодная основа для тортів [leah]](/uploads/blockpro/296x197/2014-12/296x197_crop_chebureki-jul-jul_1.png)