Ніжна шоколадна основа сксам

Найніжніша шоколодная основа від Лії

100 г чорного шоколаду

100г масла або маргарину

75 г цукрової пудри

100 г цукрового піску

5 яєць

100 г борошна

ванілін або цедра лимона

трохи солі

1 ч.л. розпушувача

3 ст.л. какао-порошку

Збити масло з цукровою пудрою, збити жовтки з 1/2 сах. піску і сіллю. Розтопити шоколад, додати туди ваніль або цедру. У масло вливати поперемінно частинами то жовтки, то шоколад, кожен раз добре збиваючи.

Борошно, розпушувач і какао змішати і поступово додати в мяслянно-шоколадну масу. Збити до однорідної маси. Білки збити до м'яких піків, частинами додати залишився цукор, довести до стійких піків. Дуже акуратно частинами ввести в основне тісто. Залити в підготовлену форму і випікати 50-60 хв. при 180 С (не вище і не довше, інакше вийде сухим) Готовність перевіряється як завжди, паличкою.