Потрійне задоволення
Знадобиться
Потрібно:Для основи - 1 пачка шоколадного печива, або бісквіт діаметром 20 см.
Для шоколадного крему:
10 гр. желатину
50 мл. води
2 ст.л. молока
350 гр. дієтичний сир
2 ст.л. цукру
100 мл. молока
40 гр. шоколаду
200 мл. збитих вершків
1 ст.л. ванільного цукру
Для кокосового крему:
10 гр. желатину
50 мл. води
100 мл. молока
300 гр. кокосового йогурту
200 мл. збитих вершків
1 ст.л. ванільного цукру
Для смородинового крему:
10 гр. желатину
50 мл. води
2 ст.л. молока
300 гр. ягідного йогурту
100 мл. смородини пюре
200 мл. збитих вершків
1 ст.л. ванільного цукру
Як готувати
Шоколадний крем:-замочити желатин в 50 мл. холодної води
- закип'ятити 100 мл. молоко, покласти в нього шоколад поламаний на шматочки. Перемішати до отримання однорідної маси
- вершки збити з ванільним і простим цукром
- в чашу з желатином додати 2 ст.л. молока і розпустити желатин на водяній бані од повного розчинення, перемішати
- в дієтичний сир додати молоко з шоколадом, ретельно перемішати
- додати до крему розігрітий желатин, ретельно перемішати
- ввести збиті вершки в крем і перемішати до отримання однорідної маси
Кокосовий крем:
готуватися аналогічним чином, тільки розігрітий желатин вводитися в кокосовий йогурт, добре перемішується до однорідності. В останню чергу вводяться збиті вершки.
Смородиновий крем:
порічкове пюре з'єднати з йогуртом, перемішати. Розігріти желатин і ввести в отриманий ягідно-йогуртовий крем. Перемішати.
Ввести збиті вершки в крем.
Збірка:
Підготувати форму з бортиками. Викласти бортики папером або фольгою.
дно форми викласти печивом і залити шоколадним кремом. Прибрати в морозильник хвилин на 15, щоб крем застиг.
Викладати білий та рожевий крем чергуючи, по 8-9 ст.л. рівно посередині, стараять НЕ розмазувати межі шарів. Прикінцеві два шари кількість ложок крему зменшитися до 5-6 ст.л. через зменшення діаметра кілець.
Процес створення "зебри" зовсім не складний, просто потрібно робити все досить швидко, щоб крем не встиг застигнути і не втратив своєї плинності, але в теж час робити все дуже акуратно і не відволікаючись від процесу
Так, і звичайно всі три крему можна викладати одночасно ... У мене так не вийшло, тому що спочатку я хотіла зробити просто три шари різного кольору ... Ну, і як завжди в процесі, передумала трошки
І ще, при роботі з желатином, я хотіла б порадити користуватися продуктами (йогурт, сир і т.д.) кімнатної температури, а не вийнятими з холодильника безпосередньо перед приготуванням ....
