Торт "зебра"

А я робила просто:

сир дієтичний пастоподібний - 800 гр.

вершки - 300 гр.

цукор 170 гр.

ванільний цукор 2 ст.л.

желатин 20 гр.

100 мл. молока

Для шоколадної: 2 ст.л. вершків + 40 гр. шоколаду

Весь процес як звичайно.

Замочуємо желатінчік

Змішуємо сир кімнатної температури з цукром, можна сахарку і побільше для любителів солодкого. Збиваємо вершки до піків.

Окремо топимо шоколад з вершками.

У желатин додаємо молоко і розчиняємо, не доводячи до кипіння. Змішуємо цю масу з 5 ст.л. сиру, швиденько змішуємо і вводимо в залишився сир. Ретельно перемішуємо. І відразу ж вводимо вершки збиті. Мені здається не можна давати масі застигнути, вона втрачає свою плинність і вже красивою рівною зеброчкі НЕ получіться..ІМХО ... Швиденько ділимо масу на 2 частини, в одну з яких додаємо рідкий шоколад. Все. Викласти по периметру форми білий крем як бортик. Викладаємо рівно по центру по 3-4 ст.л. (Для форми 16 см.) Для товстеньких шарів ... якщо хочете шари тонший то можна по 2 ст.л. А якщо у вас велика форма, то ймовірно потрібно буде по ложок 6 -7 викладати. Ну це особисті спостереження ... Викладати акуратно, не накапав на вже утворилися шари .... Будьте пильні

Основу задайте будь-яку вами улюблену ... можна спекти бісквіт, можна печеньки, як я

Торт "Зебра"

на 12 порцій

Для тіста:

3 яйця

75 гр. цукру

1 пакет ванільного цукру

90 гр. борошна

1 пакет шоколадного пудингу

1 ч.л. розпушувача

Для крему:

20 гр. желатину

4 жовтки

200 гр. цукру

250 мл. молока

750 гр. дієт. сиру

сік 1 лимона

500 мл. вершків

2 ст.л. какао

1 пакет соломки

Тісто.

Нагріти духовку до 190. Яєчні жовтки збити з 3 ст.л. гарячої води, цукровим піском і ванільним цукром. Борошно змішати з пудингом і розпушувачем, просіяти на жовтки. Збити білки до піни. Зверху на жовткову масу викласти збиті білки і обережно все перемішати.

Форму 26 см змастити жиром і викласти тісто. Випікати 25 хв.

Крем.

Замочити желатин. Жовтки змішати з цукром і молоком. Довести майже до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи охолонути, потім розчинити віджатий желатин в теплому кремі. Сир змішати з лимонним соком і додати в остиглий крем. Вершки збити, трохи відкласти для прикраси, решту змішати з кремом. Розділити крем на 2 частини, в одну додати какао.

Збірка.

Навколо остиглого бісквіта поставити бортик форми. Викласти шар білого крему, зробивши невеликий бортик. Таким чином, чергувати обидва крему, щоб вийшов візерунок зебри. Поставити торт на ніч у холодильник. Перед подачею прикрасити торт розетками з вершків і хрусткої соломкою, яку за бажанням можна вмочити в розплавлений шоколад.

Все. більш докладного опису технології в журналі не дається. І ще, за рецептом мені здається замало желатину. Але він у всіх різний ...