Ніжний торт з вареної згущеним молоком

Ніжний торт з вареної згущеним молоком

Форма 26 см

Потрібно:

бісквіт з 3-х яєць, можна цілком використовувати готові коржі, або будь улюблений ваші рецепт шоколадного бісквіта. Я робила так:

3 яйця

100 гр. цукру

3 ст.л. борошна

2 ст.л. крохмалю

1 1/2 ст.л. какао

1 ч.л. розпушувача

ванілін

1 ст.л. малибу (коньяк, бренді)

Білки збити з цукром до пишної білої піни, окремо також збити жовтки з 1 ст.л. гарячої води і малибу. Просіяти борошно, крохмаль, какао, разрихітель. З'єднати акуратно збиті білки і збиті жовтки. Всипати просіяні сухі компоненти. Не поспішаючи, зверху вниз, перемішати лопаткою.

Випікати відразу при 175 близько 30 хвилин.

Крем:

1 пакет ванільного пудингу (на 750 гр. Молока)

750 мл. молока

1/2 банки вареної згущенки (200гр)

400 мл. вершків

ванілін

1-2 ст.л. лікеру Малібу (можна цілком обійтися і без нього)

20 гр. желатину

100 мл. молока

2 ст.л. тертого шоколаду

Замочити желатин в 75 мл. холодної води.

Зварити пудинг з молока і сухої суміші як зазначено на упаковці.

У гарячий пудинг ввести згущене молоко і ретельно перемішати до отримання однорідної маси, накрити, сокпрікасаясь з поверхнею плівкою.

Збити вершки з ваніліном.

100 мл. молока вилити в чашку і желатином і розчинити желатин або в мікро або на водяній бані до повного розчинення желатину. Перемішати з молоком.

Вилити желатинову суміш в остиглий пудинг, швидко і ретельно змішати.

І ввести в крем вершки збиті, а потім 2 с.тл. тертого шоколаду.

Викласти бісквіт на блюдо.Вокруг бісквітного коржа поставити бортик. Просочити злегка бісквіт сиропом або невеликою кількістю алкоголю. Вилити крем на бісквіт, розрівняти, не залишаючи ніде зазорів з бортом форми і тут же прибрати в морозилку.

Поки крем застигає. готуємо заливку.

Заливка:

1/2 банки згущеного молока вареної (200гр)

500 мл. молока

10 гр. желатину

Желатин замочити в 50 гр. води.

Нагріти 200 мл молока і розвести в ньому згущене молоко повністю. Додати ще 200 мл. молока. Решта 100 мл. молока розігріти з желатином, і з'єднати обидві молочні суміші. Добре перемішати.

Перевірте застиг чи крем. Якщо так то сміливо виливаємо на нього заливку і прибираємо в морозилку на годинку.

Прикрашаємо на свій розсуд ...

Тортик виходить дуже ніжним, з вираженим смаком вареної згущенки. Цукру в крем додавати не варто. Тортик виходить досить солодким, але не нудотним. Я думаю в сам крем можна додати пару ложок лимонного соку я хотіла, та забула ...