Трюфельний торт з віскі і перцем чилі деньрожденскій
Знадобиться
для тіста:4 яйця
150 г цукрової пудри
100 г борошна
1 ч л розпушувача
1 пакет пудингу з ванільним смаком ось такого
для крему:
4 плитки якісного чорного шоколаду
200 мл вершків 33-35%
50 г вершкового масла
2-3 ст л віскі
щіпка меленого чилі (за смаком, деякі люблять "погарячіше")
для посипання:
2 ст л порошку какао
Першим ділом розігріти духовку до 200С.
Відокремити білки від жовтків, збити білки з половиною цукру до стійких піків, жовтки з другою половиною цукру, до збільшення маси в два-три рази. Борошно змішати з пудингом і розпушувачем. Акуратно підмішати до жовтків білки, всипати борошно і лопаткою змішати все до однорідного легкого тесту.
Пекарській папір (якщо потрібно - змастити маслом) укласти на деко, перекласти тісто і тонко розмазати лопаткою, щоб вийшов пласт, товщиною приблизно півтора-два сантиметри. Випікати близько 12-15 хвилин. Охолодити.
Крем можна приготувати поки випікається корж. Для цього налити в каструльку вершки, поламати шоколад і нагріти на маленькому вогні, або водяній бані (не кип'ятити), постійно помішуючи, поки шоколад не рапустітся. Зняти з вогню, додати вершкове масло, трохи збити крем до однорідності, охолодити до кімнатної температури. Влити віскі, додати порошок чилі, все ретельно змішати і відправити крем в холодильник.
Охолоджений корж нарізати на довгі смужки, товщиною приблизно 4 см (або більше, від товщини смужок залежить висота торта). Намазати кремом першу смужку і згорнути рулетом, поставити на "попа", Решта смужки намазувати кремом і просто обертати навколо. Залишився крем нанести на верх і боки торта і розрівняти скребком, поставити в холодильник на півгодини.
Зубчастої стороною скребка або виделкою нанести на поверхню рельєф і посипати через ситечко порошком какао. Все, торт готовий, можна приступати до дегустації.
https://lillaya.livejournal.com/tag/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0
