Гарбузовий чізкейк
Знадобиться
Основа:1 ст. меленого сухого печива (Graham Crackers)
1/2 ст. меленого мигдалю (або будь-яких інших горіхів)
1/3 ст. розтопленого сл. масла
Начинка:
500 г крим-Чизай, кімнатної температури
1 ст. гарбузового пюре
1/2 ст. коричневого цукру
1 ч.л. кориці
1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
2 яйця, кімнатної температури
Як готувати
Основа.Розігріти духовку до 170С.
Змішати всі компоненти і висипати на дно 8" (20 см) рознімної форми, розрівняти і щільно притиснути до дна. Випікати 5-8 хв.
Начинка.
Збити міксером крим-чіз з коричневим цукром до отримання однорідної маси. Додати гарбузове пюре і спеції. Добре перемішати за допомогою міксера, періодично зіскрібаючи зі стінок посуду всі залишилися грудочки. Додати по одному яйця, вимішуючи на низькій швидкості - це важливо для того, щоб в наслідок чізкейк не мав тріщин при випічці.
Випічка.
Викласти начинку в форму і обернути її щільно фольгою. Помістити форму з чізкейк в більшу форму, яку потрібно наповнити гарячою водою (вода повинна доходити до половини).
Зменшити температуру духовки до 160С.
Випікати 40-50 хв. Як зазвичай при випічці таких тортів, готовність перевіряється при легкому потрясиваніі - якщо по краях торт щільний, а середина трохи колишеться, значить він готовий.
Повністю охолодити і помістити в холодильник не менше, ніж на 6 годин. Прикрасити вершками, збитими з коричневим цукром.
