Качка під вишневим соусом з горіхами пекан (рецепт Ілани)

2 цибулини, нарізані на підлозі-кільця,

2 подрібнених зубчики часнику,

1 склянка бульйону (можна з кубика),

2 ст.ложки меду,

1 стакан червоного вина,

2 ст.ложки бренді,

2 ст.ложки соєвого соусу,

сухий розмарин,

кілька крапель табаско,

сіль і перець за смаком.

соус:

3 / 4ст. бульйону

2ст.л.красного вина (у мене-вишнева наливка),

2ст.л. цукру,

2 ст.л. оцту,

1стакан вишневого соку,

1ст.л. качиного жиру, що залишився від смаження,

1ст. ложка крохмалю, розведеного у воді,

1/4 склянки зацукрованого пекана,

консервована вишня (з банки)

Качку, розділену на порційні шматочки, залишити на ніч у маринаді.

Смажити 1 / 2ч в духовці на високій температурі, потім перевернути, накрити фольгою і продовжувати готувати ще годину на середній температурі.

Качку витягнути, вмочити паперовим рушником від зайвого жиру,

укласти в блюдо, посипати вишнею та горіхами, приготувати соус.

Розчинити крохмаль у холодній воді, змішати з усіма іншими складовими соусу, загустити на маленькому вогні.

Залити гарячим соусом качку.

І ... їсти на здоров'я.