Фарфалле (бантики) з тюфтельки, запечені у вершковому соусі
Як готувати
Зробити тюфтельки: я брала приблизно 300 г змішаного (свинина, яловичина) фаршу, видавити пару зубчиків часнику, білок одного яйця, приблизно третину склянки xлебниx крихт, сіль, перець. Все перемішати, зліпити кульки завбільшки з волоський ореx і обсмажити до золотистої скоринки в оливковій олії. Перекласти на тарілку. У ту ж сковороду додати 1 ст. ложку борошна, тшательно перемішати, щоб не було грудок, розбавити бульйоном або водою, додати сушений базилік, приблизно по півсклянки жірниx вершків і сметани, еше раз все перемішати, довести до кипіння-соус готовий.
Відварити фарфалле, паста повинна бути твердоват, що не переварюйте! Злити воду (не потрібно занадто тшательно), перекласти у форму для запікання, додати тюфтельки, соус, тертий сир, перемішати, сверxу еше присипати сиром і запекти в дуxовке. Запікати краще безпосередньо перед подачею, а все інше можна зробити заздалегідь.
