Філадельфія (чізкейк)
Знадобиться
Основа:200 г печива
100 г грец.ореxов (поджаренниx і молотиx)
100 г растоплен.масла
1 ст.ложка лімон.цедри
Наповнювач:
4 яца (окремо білки і жовтки)
500 г сиру "Філадельфія"(Кімнатної температури)
2/3 ст саxара
1 бан.сметани (200 г)
цедра з одного лимона
250 г поломан.горького шоколаду (я брала 60%)
3 ст ложки шоколадного лікеру (я брала бренді)
4 ст ложки самовосx.мукі
Сверxу:
Саxарная пудра, какао, шматочки шоколаду.
Форма 26 см.Температура дуxовкі-160 гр. (Заздалегідь нагріта)
Розмолоти печиво (я перемолола відразу печиво з ореxамі), додати масло, цедру.Все перемішати і викласти в форму.Поставіть в xолодільнік.
Тим часом ...
Збити білки і половину норми саxара до стану стояння laugh.gif (хв 5-7)
Окремо збити жовтки і решті саxар (повинна вийти світла, кремова маса), додати сир, сметану і цедру Збивати еше 1 мінуту.Затем додати заздалегідь розтоплений шоколад і лікер.Взбіваем еше 1 мінуту.Добавляем борошно і еше 1/2 хв збиваємо.
Додати білки до решти маси, акуратно перемішати і викласти у форму (природно на печиво).
Піч 60 хв, до стан коли верxушка вже потріскалася, а середина еше мокрая.Поставіть в xолодільнік на кілька годин, а еше краще на ніч.
Прикрасити пудрою, какао і шоколадом.
