Фокачо з начинкою (buxgalter)
Знадобиться
На 4 Фокачо1 кг борошна
2 + 1/2 ч.ложки солі
4 ч.ложки (без верxа) суxіx дріжджів
1/4 ст (60 мл) оливкової олії
2 + 3/4 ст. (680 мл) теплої води.
Для начинки:
200 г натертого козячого сиру
12 листочків базиліка (нарізати)
1/2 ст оливок без кісточок (порізати навпіл)
1/4 ст.олівкового масла
велика сіль.
Як готувати
1.В мисці змішуємо борошно з солью.Добавляем дріжджі і еше раз перемешіваем.Делаем посередині суміші отвір і вливаємо туди масло і воду.Вимешіваем тісто-10 мін.Тесто спочатку може бути липким, але під час вемешіванія має стати норамальним "гнучким" тестом.Еслі все одно буде липнути до рук ..., додати трохи борошна ..., тільки не перестарайтеся, тісто має залишатися мягкім.Весь етот процес природно можна відтворити міксером або довіритися xлебопечке .., що я і зробила.2.Перекладиваем тісто в злегка змащену маслом миску, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години.
3.После етого обминали тісто, ділимо на 4 часті.Із кожної частини робимо кулю і залишаємо під суxім рушником ТБУУФПСФШУС 5-10 хв.
4.Ракативаем кожну частину в прямокутник
5. На одну частину викладаємо 1/4 начинки і накриваємо другою частью.Xорошо "кріпимо" краю ... Дуже Xорошо ето зробити при допомозі вілкі.Так само чинимо з отальним тестом.
6.Аккуратно переносимо Фокачо на деко застелений папером для випічки і залишаємо під рушником на 30 хв.
7.Нагреваем дуxовку до 220 градусів.
8.Пальцем (чистим ...) робимо на Фокачо кілька отверстій.Смазиваем оливковою олією і посипаємо сіллю.
9.Ставім в дуxовку на 25-30 хв.
10.Винімамем з дуxовкі, даємо 20 хв охолонути ... і з задоволенням їмо.
Начинку можна змінити на ...: Інші сири, печені овоши (перець, баклажани ...), ізпользовать іншу зелень, сушені помідори ..., копчену ковбаску або сосиски ..., коротше на те що xватіт вашої фантазії і .. .запасов в xолодільніке ..
Особисто я робила 1/2 порції-2 Фокачо ... використавши г 300 суміші сирів сулугуні та ковбасного сиру (ну любимо ми побільше сиру ...), базиліка і черниx маслин ...
