Ханукальні пончики ot kaktus
Знадобиться
30 гр. свіжих дріжджів1/2 склянки молока
1/2 склянки гарячої води
3 ст.л. цукру
Змішати разом (використовувати тільки 3/4 рідини) і почекати, поки дріжджі піднімуться. Після цього додати:
3 склянки борошна
3 жовтки
1 ст.л. коньяку
1 ст.л. м'якого маргарину
цедра з половинки лимона
сіль на кінчику ножа
Як готувати
Вимісити тісто, якщо потрібно, додати ще рідини з тієї, що залишилася (як правило не потрібно). Поставити в тепле місце години на 3. Розкачати шаром 1 см, нарізати кружечками і залишити ще на 1 годину до підйому (накрити плівкою або рушником). Смажити у фритюрі. В ідеальному варіанті посередині пончика остається тонка світла смужка. Коли пончики злегка охолонуть, їх можна посипати цукровою пудрою і начинити джемом за допомогою шприца (я обмежуюся цукровою пудрою).
Джерело - досвідчена кулінарка і кіббуцніца по імені Хава спеціально зробила їх разом зі мною для прилучення до коріння в далекому 1991 році.
