Хачапурі n 2
Знадобиться
А мене колись одна знайома грузинка з Аджарії навчила робити хачапурі по своєму домашньому рецепту. Я записала, і сней робила, а потім багато робила сама - дуже смачно, хоч і без вишукувань, такий сільський варіант.0.5 л кілого молока (кефіру), 2 яйця, 1ч.л. соди, сіль, 1 ст.л. пісного масла, багато борошна (скільки забере). Сир (бажано сулугуні, солоний і твердий).
Замем м'яке круте в'язке тісто. Сир натерти. якщо треба - присолити. Поділити на 6 порцій (або 8 маленьких). Кожну порцію розкачати в товсту корж, в центр покласти жменю сиру, заліпити, розкачати по діаметру сковороди. Смажити без жиру на сковороді, перевернути, верх змастити вершковим маслом на вилці. Зняти в тарілку і другу сторону теж змастити маслом. Їсти руками по потреби в гарячому вигляді. Якщо залишилися на завтра - нагріти на сковороді без жиру або в мікро.
