Хачапурі аджарські

Тісто: будь дріжджове, немає абсолютно універсального рецепту, але воно має добре підходити. Розкачати в лист товщиною 1-2 см, вирізати кружальця розміром з блюдце (або тарілку, залежить від апетиту), покласти начинку і защипати краї, як на відкриту ватрушку. Випікати в розігрітій духовці майже до готовності, потім дістати, в центр кожного хачапурі розбити сире яйце і покласти маленький шматочок вершкового масла. Повернути в духовку хвилин на 5. Їсти так: відламувати шматочки пирога з краю і вмочати в серединку.

Начинка: сир имеретинский, осетинський, чанах, можна підсолений адигейський, бринзу і т.д. пропустити через м'ясорубку. Багато додають в начинку яйце. Сулугуні в цей тип хачапурі некладуть !!!