Аджарські хачапурі, lobiani (fasol ')

Тісто: будь дріжджове, немає абсолютно універсального рецепту, но воно має добрі підходіті. Розкачаті в лист товщина 1-2 см, вірізаті кружальця розміром з блюдце (або тарілку, поклади від апетита), покласти начинку и защіпаті краї, як на відкриту ватрушку. Віпікаті в розігрітій духовці почти до готовності, потім дістаті, в центр шкірного хачапурі Розбита сірє яйці и покласть маленький шматочок вершкового масла. Повернути в духовку хвилин на 5. Їсти так: відламуваті шматочкі пирога з краю и вмочаті в серединку.

Начинка: сир имеретинский, Осетинського, чанах, можна підсоленій адігейській, Бринзя и т.д. Пропустити через М'ясорубка. Багата додаються в начинку яйці. Сулугуні в цею тип хачапурі некладуть !!!

Лобіані

Тісто: зазвічай листковий, як на хачапурі (Вже обговорювалося в других темах), або традиційне хачапурное тісто на мацоні (стакан мацоні, 2 яйця, 0,25 ч. Ложки СОЛІ, сода, погашена оцтом и борошно, скільки увійде). Начинка: відварену до готовності білу квасолю Пропустити через М'ясорубка, Додати дрібно нарізану и обсмажену на Олії цибулю, за смаком сіль, перець, можна спеції. Тонко розкачаті тісто, вірізаті кола розміром з тарілку, покласти зверху начинку, Накритий іншім колом тіста и защіпаті. Змастіті збити яйцем, віпікаті в духовці або смажіті на чавунній сковорідці.