Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Хліб за півгодини /

Хліб за півгодини /

Знадобиться

Хліб за півгодини / Pane della Mezz'Ora

від Sorelle Simili

Це американський хліб з абсолютно атипової формою бродіння і випічки. Хоча автори і не вірять у "офіційну" версію його виникнення, все ж в якості вступу до рецептурою приводять його коротку історію.

За часів піонерів (американських, американських!) Жителі повинні були іноді спішно тікати від виниклої загрози з мінімальною кількістю речей. Брали вони з собою і ще не остиглі грубки з готовими хлібними заготовками. Таким чином жінки, волею долі поставлені в такі серйозні технічні умови, винайшли подібну форму випічки хліба.

"Хліб за півгодини" ідеально підходить для різних бутербродів, він може навіть врятувати або підтримати вашу "кулінарну" репутацію, якщо одного разу раптом до вас несподівано приходять гості, а хліб в будинку закінчився ...

Борошно пшеничне сильна typ 00 - 800 гр

Вода - 200 гр

Вода - 3 столових ложки

Дріжджі свіжі пресовані - 36 гр

Молоко - 200 гр

Масло вершкове - 30 гр

Цукровий пісок - 2 * столових ложки

Сіль - 3 кавових ложки

* Якщо вам таку кількість цукру здається надмірним, ви можете його скоротити. Тільки пам'ятайте, що для правильної "роботи" дріжджів цукру в тесті має бути не менше 1 столової ложки.

Розвести дріжджі і цукор в трьох столових ложках води.

У теплому молоці розпустити вершкове масло і сіль, додати майже всю воду і 1/3 частину борошна. Все добре перемішати. Потім додати суміш дріжджів води і цукру і борошно. Замісити тісто протягом 5 ... 6 хв, воно повинно вийти досить м'яким. Розділити на 2 частини, округлити, розкачати в овал, а потім згорнути.

Отримані довгасті заготовки розкласти швом вниз на листі, злегка обсипаний борошном, і помістити в холодну духовку. Духовку включити на 1 хвилину і потім її вимкнути. Увага! Не має значення яка в підсумку вийде температура. Після того, як ви вимкнули духовку, заготовки повинні залишатися в ній ще 30 хв. Після чого, не виймаючи заготовки з духовки, включаємо її ще раз. Випікаємо хліб 45 ... 50 хв при + 200С. Якщо під час випічки хліб почне надмірно темніти, накрийте його пекарської папером.

Vallejo

Підсумки спекалкі:

Шунечка - полум'яний розповідь і "звіт" по темі

rbjuliya - "звіт" по темі

Оленка Нік - "звіт" по темі

ng62 - "звіт" по темі

2009Lally - "звіт" по темі

LEOCooker - "звіт" по темі

Metelitsa - "звіт" по темі

Natali_L - "звіт" по темі

vitamir - "звіт" по темі

ol_ga