Хліб на опарі (carina)

. Додати сироп і борошно .. все перемішати .. накрити і поставити в тепле місце для підходу .. на 1 годину (повинні з'явитися пухирі)

. Додати сіль, масло і просіяти борошно, що залишилося .. Добре вимісити тісто ..

. Сформувати 3 буханки .. викласти на деко ... накрити і залишити підходити (тісто має збільшитися в двоє)

. Надрізати верхівку хліба .. посипати борошном і випікати в предваріітельно нагрітій духовці 200 С 20- 25 хвилин ... до золотистого кольору (на нижньому рівні духовці)

P.S. Сиропу поклала тільки 1 ложку ... зменшила трохи-трохи колличество солі і жиру .. (тому й хліб в дірочку вийшов) замість масла використовувала свинячий жир ..

Опару зробила вчора ввечері і поставила в холодильник ..

Зробила тільки один хліб .. інше тісто стоїть у холодильнику

Використовувала свіжі дріжджі

За рецептом ... хліб робиться зі змішаної борошна 600 мл (опара) з сірої муки ... решта пшеничне ...

Хліб підходив на дошці, покритій папером ... після підходу обережно перенесла з папером на гарячий деко (нагрівався в духовці) ... тому корочка і внизу вийшла дуже хрустка