Хліб яблучний сад *
Знадобиться
ВСТУПНЕ СЛОВОЦей хліб в принципі більше схожий на лепешкі- хліб, які у нас називають Rieskat .... Але не дивлячись на свою " плоску " фігуру він дійсно дуже смачний (на мій смак) .. І дуже добре підходить до сніданків (я гризу його просто так іноді .. маленькими шматочками)
Я писала що не дуже люблю всякі " банальні" назви салатів і блюд..но цей хліб має абсолютно приголомшливе назву " Яблучний сад".. Мені так подобається, що я вирішила залишити його і нічого не змінювати ..
ХЛІБ "ЯБЛУЧНИЙ САД"
- 500 мл яблучного соку (без цукру)
- 11 г сухих дріжджів
- 1 січня / 2 ч л солі
- 200 мл мюслі (овсянні або інші пластівці)
- 1 ст л рідкого меду
- ~ 10 децилітр (1 дл = 100 мл) невибіленої борошна (звичайна пшенична .. овсянная, з висівками .. ітд)
- 2 ст л растітрельного (вершкового масла)
НАЧИНКА
- 250 г яблука
- 100 мл мюслі (пластівці)
- 1 ч л кориця
- 1- 2 год л коричневого цукру за бажанням
Як готувати
- Підігріти яблучний сік до 42 С ..- Змішати дріжджі з невеликою кількістю борошна і розвести в соку, дати постояти 10- 15 хвилин
- Додати мед, мюслі, просіяти частинами борошно, і замісити тісто (добре вимісити) додавши в кінці масло і сіль
- Викласти тісто в змащену маслом миску, накрити плівкою і поставити підходити в тепле місце до збільшення обсягу тесту в 2 рази
- Расделіть тісто на 4 частини (залишивши маленький шматочок для прикраси)
- Розкачати кожну частину в диск товщиною трохи більше 1 см,
- Посипати 2 диска мюслі, викласти зверху часточки яблук, посипати корицею і цукром
- Накрити другим диском, ретельно защипати, проколоти в декількох місцях
- Сформувати з " коржі" форму яблка, і з залишився шматочка тіста зробити " хвостик" і листик
- Викласти на застелене папером деко і дати ще раз підійти
- Випікати при 225 С на нижньому рівні 12- 15 хвилин
ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО
Я іноді додаю трохи лимонної цедри в тісто ... надає дуже тонкий аромат .. або рожеву воду..Іногда посипаю зверху великим цукром
Свіжі яблука можна замінити сушеними, що не надовго замочивши в яблучному соку, або додати до яблук родзинки, сухофрукти ітд
.. Коротше .. вибір за вами. Можу сказати .. що дуже " корисний" хліб .. з наукової точки зренія..і дуже смачні з точки зору " портебітеля"
