Цвєтаєвський пиріг з яблуками (іша)
Знадобиться
Тісто: ~ 1.5 склянки борошна~ 0.5 склянки сметани
~ 150 г вершкового масла розтопленого
1/2 чайної ложки гашеного соди
Крем. Злегка збити 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 1.5 склянки цукру і 2 столові ложки борошна.
Як готувати
1 кг яблук очистити від шкірки і картоплечисткою нарізати на тонкі пластинки. Укласти яблука в разровненную руками по сковороді або формі тісто. Тісто виходить м'яке і неліпучее, його тільки руками і можна викласти. Залити кремом, випікати на середньому спеку хвилин 50.Пирогу дати повністю охолонути в формe. Заливка пропікатися в принципі і не должна.Она перетворюється на такий густий крем з прогрітими яблокамі..А при охолодженні схвативается.Получается гущі заварного. в тісто теж трохи цукру
масло слід класти не розтоплене, а розм'якшене. піч у високій формі
А піч пиріжок краще при 180 гр
