Шахове печиво (checkerboard cookies) mishelle
Знадобиться
225 г сл. масла (або маргарину)1 1/4 ст. цукрової пудри
1 ч.л. ваніліну
1 яйце
3 ст. борошна
3 ст.л. какао-порошку
1 жовток + 1 ст.л. молока
Як готувати
Тісто.Збити сл. масло з цукровою пудрою. Додати яйце і ванілін. Вмішати 2 ст. борошна, і розділити тісто на 2 частини. В одну з них додати какао-порошок. Потім підмішувати борошна в кожну частину до отримання непріліпающего до рук тесту. Це тісто не потребує ні соді, ні в розпушувачі, тому наше завдання отримати плоске печиво з чітким малюнком.
Охолодити обидві частини в холодильнику 1 годину, загорнувши в харчову плівку (щоб масло трохи застигло і було легше розгортати).
Перед розкочування розділити ще раз кожну частину навпіл. Одну з них залишити на столі, а друга відкласти в холодильник.
Розкочування.
Розкачати біле тісто в прямокутник, товщиною 1 см і нарізати брусочками такої ж ширини - 1 см. Те ж саме зробити і з шоколадним тестом. Потім, змастивши боки, збитим і змішаним з молоком, жовтком, сладиваем брусочки в шаховому порядку (в 3 ряди і 3 "поверху").
Дістати з холодильника відкладені частини тесту і розкачати їх товщиною 0,5 см і шириною 12 см (3х3х3х3), щоб можна було обернути наші брусочки. Змастити розкачане тісто жовтком і "звернути" в нього приготовані шахові бруски.
Знову відкласти в холодильник на півгодини для охолодження.
Випічка.
Розігріти духовку до 160С.
Застелити пергаментом деко, нарізати печиво пластинками, товщиною 7 мм, і випікати 15 хв до готовності, але не даючи зарум'яниться, інакше пропаде шаховий ефект.
Я зазвичай готую подвійну порцію тіста і заморожую залишилися бруски.
