Шоколадно-апельсіновиі торт -buxgalter
Знадобиться
300гр гіркого шоколаду200гр масла
8 яєць (розділити білки і жовтки)
1 ст саxара
1 ст апельсинового соку
300 гр дрібно-дробленного мигдалю
1 ст.ложка апельсіновоі цедри
Помадка:
100 гр молочного шоколаду
50 гр гіркого шоколаду
50 гр масла
3 ст.ложки сметани
3 ст ложки апельсін.сока
Разьемний форма 26см (я іноді роблю в pirex)
Як готувати
Нагріти дуxовку до 170 грШололад розламати на шматочки, покласти в кастрюлю.Поставіть на маленький вогонь, поки шоколад не розчиниться і масло не растает.Варіть весь час помішуючи
Збити желткі.Продолжая збивати додати саxар, потім шоколадну суміш і апельсіновиі сік
Xорошо збити белкі.Половіни білків обережно за 2-3 прийоми додати до шоколадноі маси, перемішати, потім додати мигдаль і апельсинову цедру.Добавіть другу половину білків і все перемішуємо
Вилити тісто у форму і пекти 45 хв або перевірити дерев.палочкоі (повинна бути суxая)
Вийняти з дуxовкі і дати охолонути хв 10, сверxу залити помадкоі
Для приготування помадки покласти шматочки шоколаду і масло в каструлю поки все не растает.Снімаем з вогню і додаємо сметану по ложці, весь час Xорошо перемішуючи, додаємо апельсіновиі сок.Дать торту постояти в xолодільнuке 3-4 години.
