Ечпочмакі
Знадобиться
Тісто:250 гр маргарину
0.5 літра кефіру
0.5 ч.л. солі
6-7 склянок борошна (тісто має бути трохи м'якше ніж на пельмені)
Начинка:
700 гр м'яса
5-6 картоплин (середнього розміру, що не великих)
1 цибулина
сіль, перець.
При цих пропорціях тіста і начинки виходить якраз все під "розрахунок". Нічого не залишається.
Маргарин розтопити
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249425.jpg)
Додати кефір і сіль
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249437.jpg)
Поступово додати борошно і замісити тісто
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249454.jpg)
Накрити його чим небудь і дати обов'язково постояти хвилин 30.
Тим часом нарізати картоплю та м'ясо кубиками. Де то 0.7 мм х0.7 (як вийде)
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249471.jpg)
Воду з картоплі добре злити (через друшляк) і змішати з м'ясом, цибулею, сіллю і перцем
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249494.jpg)
Тісто обробити на кульки, розкачати і покласти на них начинку
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249515.jpg)
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249527.jpg)
Тепер починаємо скріплювати у вигляді трикутників
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249551.jpg)
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249568.jpg)
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249581.jpg)
Викладаємо на лист (лист змащувати не треба). У духовку на середню температуру на 30-40 хвилин.
Як готові, дістати з духовки і обов'язково накрити целофаном і ще чим небудь (я рушник ще зверху кладу) щоб отмякла.
(IMG: http: //photofile.ru/photo/severaynka/2864100/large/57249589.jpg)
--------------------;
