Яблучний кекс з карамельним соусом (apple cake with caramel drizzle)

3/4 ст. цукру

1 яйці

цедра одного лимона

1 ч.л. ваніліну

1 ст. молока

1 1/2 ст. борошна

1 ст.л. розпушувача

1 ч.л. кориці

1/2 ч.л. СОЛІ

1 ровері яблуко

Прісіпка:

3 ст.л. борошна

3 ст.л. цукру

1/2 ч.л. кориці

1/4 ч.л. мускатного горіха

2 ст.л. сл. масла, кімнатної температури

1 ст.л. пластинок Мигдаль

Карамельний соус:

1 ст. цукру

1/4 ст. води

2/3 ст. вершків

1 ст.л. сл. масла

Кекс.

Збити міксером масло з Цукр дочиста. Вбити яйці, Додати ванілін и лимонну цедру.

Просіяті борошно з розпушувачем, корицею и сіллю. Вмішаті в олійно-яєчну масу в 3 прийому, чергуючі з молоком. В кінці Додати нарізані кубиками яблука.

Прісіпка.

Змішаті борошно з Цукр корицею и мускатним горіхом. Розтерті з маслом до Утворення дрібної жірної крихти.

Випічка.

Розігріті духовку до 170С.

Промасліті и прісіпаті борошно прямокутній форму для кексів. Викластись тісто, прісіпаті Крихта и Мигдаль, и віпікаті 40-50 хв, перевіряючі на Готовність сірніком.

Карамельний соус.

В нержавіючої посуді з Товсте дном (ця Умова бажано для рівномірного нагріву поверхні з цукри) довести на Середньому вогні до кіпіння цукор з водою. Поки сироп НЕ закіпів, его можна помішуваті до полного розчінення цукру. После того, як ВІН закипить, розмішуваті нельзя, нужно Тільки змочуваті холодною водою помощью щіточкі стінкі посуд, щоб при кіпінні сиропу на стінках НЕ застигали кристали цукру. Даті сиропу кіпіті около 7-10 хв до Утворення насіченого карамельного кольору. После цього каструльку зняти з вогню и Повільно, помішуючі віночком, влити вершки (смороду повінні буті кімнатної температури) i вершкове масло. Розмішаті, охолодіті до кімнатної температури и політи готов пиріг.

Цей соус можна зберігаті в холодильнику до 2-х тіжнів и використовуват з Морозива, млинцями, оладки и іншімі десертами.