Чай із усього світу
Як готувати
- Більшу частину споживаного нами чаю привозять з Індії. "Assam"-міцний і пряний сорт чаю, який можна дізнатися в чашці за його темному кольорі. "Darjeeling"-так називається ніжний світло-жовтий чай з високогір'я Гімалаїв. Більш гострі сорти чаю "first flush" - З першого весняного врожаю, і більш темні і міцні сорти "secodn flush"- З урожаїв літніх місяців.
- Hа Цейлоні обробляють знаменитий своїм терпким смаком і сильним ароматом сорт чаю, який відомий нам по зберігся до сьогоднішніх днів старовинним назвою "Шрі Ланка" (Sri Lanka).
- У Китаї виробляється здебільшого зелений чай "Gunpowder" або, як його називають, "порох"-листя цього чаю скачати в кульку, - і "Chunmee". Це два найбільш відомих сорти зеленого китайського чаю. З сортів чорного чаю відомий "Lapsang Souhong" - Димчасто-чорний чай вищої якості.
- В Індонезії, на острові Ява, успішно культивують сорт міцного чаю, нагадує "Assam".Сорта Чаю з Суматри використовують, в основному, в сумішах.
- Hа банках або коробочках з чаєм вказується, де він вирощений, до якої групи сортів відноситься, а також його основна якість:
"Flowery" - "квітковий", Дуже ароматний чай.
"Orange" - Це визначення в даному випадку відноситься не до апельсину, а до нідерландському королівського дому Oranien.
"Королівське" тут "особливо гарне".
"Pekoe" - "Білий пух" в перекладі з китайської-це дрібні, ще ніжні листя чаю, найчастіше терпкого смаку.
"Тippy" - Особливо ніжний листовий чай, що містить безліч молодих, світлих, що почали розпускатися нирок ("Tips").
