Kletski iz baklazhan

Береться 6 великих баклажанів і запікаються в духовці до готовності м'якоті. Потім ця м'якоть вискребают і перемелюється в блендері до однорідної маси. вивалюється в миску, туди ж 2 яйця і 100 - 200 г борошна (це визначається "на око", Щоб не дуже густо вийшло), сіль. Отримане тісто викладається в кондитерський мішок, в якому відрізається куточок так, щоб видавлені ньокки мали в діаметрі сантиметра 1.5 і довжиною 2,5 - 3. Їх можна відрізати ножем прямо над каструлею з киплячою підсоленій водою. Ньокки готові, коли спливають (але поки ще не для їжі). Вони складаються в миску і відправляються в холодильник на 3-4 години. Таким чином вони ніби "настаиваются" і набувають кращий смак і консистенцію. Для їжі безпосередньо їх потрібно кинути знову-таки в кстрюлю з киплячою водою, поки не спливуть, а потім на сковорідку, де вже лежить маслечко вершкове і оливкове 50х50.Ну і свіжі помідори - черрі, порізані на шматочки і кілька листочків базіліка.Всё це тримається на вогні з хвилинку і викладається на тарілку, де посипається пармезаном і негайно поглинається!