Чізкейк зі смородиною

Корж

170 г печива або ванільних сухарів (дрібно подрібнених)

50 г вершкового масла (кімнатної температури)

Начинка

8 пластинок желатину

1 ст л гарячої води (для желатину)

150 г смородина (можна інші ягоди)

250 г сир ....

150 мл цукор

100 мл смородиновий сік (солодкий)

2 ч л ваніліну

300 мл вершки

Желе

2 пластинки желатину

100 мл смородиновий сік (солодкий)

50 мл смородинового лікеру або горілки

Взяти роз'ємну форму 22 - 24 см діаметром, вистелити дно пергаментним папером

Змішати подрібнене печиво з маслом до однорідної маси (можна за допомогою міксера)

Викласти масу на дно форми і ретельно вирівняти

Замочити желатин в холодній воді, протерти смородину через сито .. збити міксером сир (якщо сир великий краще протерти через сито), додати сік, збити вершки з цукром ... розвести желатин у гарячій воді і все обережно змішати ...

Викласти сирну масу у форму і дуже ретельно разравнять ...

Поставити в холодильник на 2 години ..

Замочити 2 пластинки желатину в холодній воді .. потім розвести у краплі гарячої води .. з'єднати з соком і лікером .. вилити желе на торт .. поставити застигати на холод ..

Прикрасити торт всзбітимі вершками або ягодами