Булочки з сиром (від Ириши)
Знадобиться
На 40 шт.Для тіста:
450 г звичайної або хлібної борошна
1 ч л солі
1 ч л куркуми
1 пакетик швидкодіючий сухих дріжджів
150 мл теплого молока
2 яйця + 2 жовтки
75 г масла, розтопити і злегка остудити
50 г тертого сиру чеддар
масло для змащування
Для начинки:
50 г сиру Chechire, Gouda або Port Salut (я брала Гауду), порізати на кубики (я б взяла трохи більше сиру, а то в моїх булочках він мало відчувався)
Приготування:
Просіяти всі сухі інгредієнти з дріжджами у велику миску, зробити поглиблення в центрі. Змішати молоко, яйця і 1 жовток з маслом і тертим сиром чеддар.
Додати мокрі інгредієнти до сухих, вимісити тісто. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і місити тісто, додаючи якомога менше муки! Вимісити тісто до гладкого, сухого і еластичного стану.
Покласти тісто в злегка змащену маслом миску, змастити маслом верх тіста, накрити рушником і залишити в теплому місці як мінімум на годину, поки тісто не збільшиться майже в двоє.
Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхнею, місити поки воно не стане знову еластичним.
Розділити тісто на 4 частини, потім кожну частину на 8-10 частин. Місити кожен шматочок до м'якості.
Покласти шматочок сиру в кожен шматочок тіста, сформувати в кулю і покласти в паперовий стаканчик для міні маффинов і покласти у форму для маффінів.
Якщо немає такої форми, можна просто сформувати тісто з сиром в кулю і викласти їх на деку на відстані один від одного. Тоді вони будуть виглядати інакше.
Залишити ці булочки підходити в теплому місці, поки вони не збільшаться майже в двоє. Я їх накривала змащеній маслом плівкою.
Змастити булочки сумішшю з жовтка і 1 ст л води. Випікати при 200 С / Gas 6, близько 15 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
