Сливовий хліб
Знадобиться
На 6 порцій:450 г білої хлібної борошна (strong white bread flour)
щіпка солі
125 мл теплого молока
115 г масла, розтопити
60 г (4 ст л) цукру
15 г сухих дріжджів (easy blend)
5 г (1 ч л) меленої кориці
5 г (1 ч л) запашного перцю (allspice)
2 яйця, злегка збити
225 г чорносливу, порізати
50 г темного родзинок
50 г світлого родзинок
Як готувати
1) Просіяти борошно з сіллю у велику миску.2) Змішати разом молоко, масло, цукор, дріжджі, спеції і яйця. Змішати з тестом і вимісити м'яке тісто. Місити тісто близько 10 хв на злегка посипаною борошном поверхні. Потім додати сухофрукти і добре змішати.
3) Вимити миску і знову покласти в нього тісто. Накрити і залишити в теплому місці приблизно на годину, поки тісто не збільшитися в розмірі. Вимісити тісто на злегка посипаною борошном поверхні.
4) Злегка змастити маслом форму (об'ємом 900 г) для випікання, викласти тісто у форму. Накрити злегка змащеній плівкою і залишити в теплому місці, поки тісто не збільшиться в об'ємі.
5) Розігріти духовку до 190 С / 375 F / Gas 5. Видалити плівку і пекти 30-40 хв, накривши фольгою, якщо верх буде темніти. Витягнути з форми, остудити.
