Хліб з волоськими горіхами
Знадобиться
На 20 шматків (на 2 буханки):225 г борошна (хлібної)
450 г солодового борошна із зернятками (malt granary)
14 г (2 упаковки) сухих дріжджів швидкої дії
175 г волоських горіхів, порізаних
100 г кураги, дрібно порізаної
2 ст л олії з волоських горіхів
2 ст л прозорого меду
Як готувати
Подавайте цей щільний хліб теплим, з маслом або джемом або як акомпанемент до кремовому супу-пюре. З ніжним паштетом цей хліб - просто божественне задоволення. Але, звичайно, якщо ви постите, або дотримуєтеся дієти, потрібно забути про надмірності.1. Змішати обидві борошна у великій мисці. Додати 2 ч л солі, дріжджі, горіхи і курагу. Додати 425 мл теплої води, додати горіхове масло, мед і замісити м'яке тісто.
2. Місити тісто 10 хвилин на поверхні, посипаною борошном. Сформувати в кулю і покласти у змащену маслом миску. Накрити плівкою і залишити в теплому місці, щоб хліб піднімався близько години, поки не збільшиться в два рази.
3. Розігріти духовку до 220 гр С. Дістати тісто з миски, порізати навпіл. Сформувати дві круглих буханки і покласти їх на деко, посипаний борошном. Зробити набольшие надрізи на поверхні, накрити плівкою, змащеною маслом, і залишити в теплому місці підніматися на 30 хвилин.
4. Прибрати плівку і запікати 10 хвилин. Потім знизити температуру до 190 гр З і запікати ще 20 хв, поки хліб не буде звучати порожнистим, якщо постукати знизу.
Горіховий хліб в хлібопічці
Гречаний хліб з волоськими горіхами
