Різдвяний пряний хліб до сніданку
Знадобиться
На 12 шматків:450 г білої хлібної борошна
3/4 ч л солі
2 ч л кориці
85 г цукру
2 ч л дріжджів
200 мл молока
50 г несолоного масла, плюс для змащування
2 яйця, збити
50 г волоських горіхів, підсмажених
85 г родзинок
1 яєчний жовток для змазування
подавати: джем, масло
Як готувати
Це особливий різдвяний хліб, майже як російський паску або англійські хрестові булочки на пасху. Такий хліб подають практично тільки на Різдво. І хоча готувати його досить ретельно, ви можете приготувати його заздалегідь і заморозити.1. Просіяти борошно, сіль і корицю в мисці. Просіяти цукор і дріжджі, зробити поглиблення в середині. Влити молоко в маленьку каструлю, додати масло і прогріти, поки масло не розтане. Перелити в поглиблення, потім додати збиті яйця. Поступово замісити м'яке, злегка липке тісто.
2. Перекласти тісто на злегка посипати борошном дошку, місити 5 хвилин до гладкості. Перекласти тісто в чисту миску, накрити плівкою, смазних маслом, і залишити в теплому місці на 1 1/2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі. Змастити маслом форму для кексу місткістю 900 г.
3. Вибити з тіста зайве повітря і покласти на поверхню, посипану борошном. Замісити ще один раз, потім додати волоські горіхи і родзинки Розділити тісто на 3 шматки і кожен сформувати в овал. Покласти всі овали поруч у підготовлену форму і накрити плівкою. Залишити в теплому місці на 30 хв, поки тісто не підніметься до краю форми. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С.
4. Змішати жовток з 1 ст л води змастити буханець зверху. Запікати 20 хв, накривши подвійним листом фольги, коли зверху з'явиться золотава скоринка. Потім знизити температуру до 180 гр З і запікати ще 20 хв. Перевернути форму, щоб дістати хліб, з форми і постукати знизу - якщо звук порожнистий, хліб готовий. Якщо ні, повернути в духовку без форми і запікати ще 5-10 хвилин. Охолодити на решітці (буханець можна прибрати в пластиковий мішок і заморозити на строк до 1 місяця. Якщо ви поріжете його перед тим, як заморожувати, його можна підсмажувати в тостері відразу з морозилки, або вам доведеться дістати буханець з морозилки за день до використання, щоб вона розморозилася.)
Подавати підсмаженим з маслом і джемом.
Дивіться також
Щоб зробити цей хліб в хлібопічці, покласти молоко, масло і яйця до сухих інгредієнтів. Додати фрукти та горіхи в кінці замішують циклу.
gt; Святковий хліб з журавлиною і горіхами пекан
Рецепти в хлібопічці
