Тарт з сиром

7 г дріжджів

1/2 ч л цукру

1/3 чашки теплої води

2 чашки борошна

2 яйця, злегка збити

113 г м'якого вершкового масла

Начинка

100 г сиру Брі, порізати шматочками

1/2 чашки тертого сиру Грювьер

2 яйця, злегка збити

1/2 чашки вершків

1 1/2 ст л мелкопорезанного шніт-цибулі

Змішати дріжджі з водою і цукром, накрити і дати постояти в теплому місці хвилин 10.

Просіяти борошно, зробити в центрі поглиблення, додати яйця і дріжджі.

Викласти тісто на присипання борошном поверхню і помісити хвилин 5.

Порізати масло на маленькі шматочки, продовжувати місити тісто, додаючи по немногу масло. Добре вимішувати після кожного додавання.

Помісити тісто на чистій поверхні 5 хв, покласти в злегка змащену миску, накрити і поставити в холодильник на 30 хв (можна довше).

Злегка змастити дно і стінки 2-х форм (кожна по 20 см). Розділити тісто на 2 частини, розкачати кожну, покласти у форми (краю повинні трохи звисати). Викласти на тісто сири.

Змішати яйця з вершками і цибулею і залити сир. Загнути краї тіста на начинку. Залишити в теплому місці на 20 хв.

Випікати в духовці 180С близько 30 хв.

P.S. У тісто додала дрібку солі і ПОЛОВИНУ масла. Тісто стояло в холодильнику години 3, збільшилася в розмірі в 2 з гаком рази. Сир брала Брі і Моцареллу. Робила півпорції, вийшло 4 маленьких тарта, пекла 20 хв

ДУЖЕ смачно, особливо в теплому вигляді

_________________