Булочки з заварного тіста (mamka)
Знадобиться
1 ст.води100-125 гр. масла
1 скл борошна
4-5 яєць
1.4 ч.л.солі
Крем
250 г сиру, цедра 1 лимона, ваніль, 5 ложок цукру (можна за смаком), 30 м горіхів (трохи підсмажених), 1.5 склянки 32-38% вершків, 1 стол.л. желатину.
Як готувати
Влити в каструлю склянку води, додати масло слив, і соль.Поставіть на вогонь, як тільки закипить, всипати все борошно, розмішати і на слабкому вогні варити 2-3 хв., Помішуючи, зняти з вогню і по одному забивати яйця, розмішуючи, поки тісто не почне тягнутися. Чайною ложечкою викладати булочки на лист, на відстані один від одного (лист добре змастити)Поставити в жарку духовку (200) на 15-20- хв. , Як тільки підрум'яняться, зробити мебьше температуру і допекти до готовності.Винуть, надрізати і начинити кремом укласти на блюдо, посипати цукровою пудрою.
Крем
Сир змішати з цукром- збити, додати ваніль (ванільний цукор), горіхи, цедру, желатин розчинений у 0.5 скл .Вода, збиті слівкі.Поставіть на холод години на 2-3. (До крему можна додати будь-які ягоди: полуницю, малину, чорну смородину. Ізюм вимочений в коньяку, цукатікі так само ... дуже смачна штукенція.
звичайно, мoжно без горіхів і без желатину, желатин (у тому кол-ве за рецептом, не робить з крему желе, а лише злегка зaгусчает його), але, думаю, і без нього можна обійтися, хоча крем може текти
